Мигдально-сирна паска: простий рецепт.

Київ 12/04/2022 Ворота України

Великдень вже скоро, і саме час почати збирати рецепти найсмачніших пасок.

Класичну сирну паску готують за допомогою рознімної чотирикутної форми у вигляді зрізаної піраміди.  Можна використовувати й інші ємності, наприклад, глибокі миски, головне, щоб готовий виріб нагадував пагорб.

Інгредієнти:

• 1,5 кг протертого і відтиснутого сиру
• 200 г вершкового масла
• 3 скл. цукру
• 10 жовтків
• 250 г сметани
• ½ скл. родзинок
• 1 скл. рубленого мигдалю
• цедра одного лимона

Вершкове масло розтерти з цукром, поступово додаючи по одному жовтку. Додати сир, збиту сметану, мигдаль, цедру і все перемішати.

Щоб паска вийшла повітряною, відтиснутий сир двічі протерти крізь сито або, у крайнім разі, збити за допомогою блендера.

Родзинки заздалегідь промити і замочити в гарячій воді, фруктовому сиропі або лікері.

Наповнити масою форми, застелені марлею, поставити під прес на холод мінімум на 12 годин.