Київ 31/05/2022 Ворота України
На своїй сторінці відомий повар поділився цікавим рецептом.
Якщо ви звикли до редиски лише в салатах і максимум в окрошці, то пропустили ще один спосіб. І спосіб цей мене дуже здивував, але коли я скуштував – був уражений! Це дуже смачно! Хоч і звучить спершу дивно. Але це тільки спочатку, доки не скуштували.
Отже, гарнір. Або повноцінна страва. Смажена редиска. А якщо точніше, то трохи обсмажена, а потім протушкована з оцтом або лимоном. А ще смачніше готувати редис разом із спаржею, якщо зараз сезон і є така можливість.
Отже, рецепт:
Крок 1
Почистити спаржу, якщо у неї товста шкірка. Щільні частини ближче до кореня видалити. Порізати на шматочки довжиною 3-4 см. З редискою – простіше. Відрізати листя, залишивши невеликі стебла. Вимити. Якщо велика, порізати навпіл.
Крок 2
Готуємо. Тут найпростіше. На сковороді розігріти олію із зубчиком часнику. Закинути туди спаржу та редиску і просмажити на середньому вогні 1-2 хвилини. Можна вже посолити. Потім влити оцет та воду. Ще продовжити готувати 2-3 хвилини, поки вода випарюється. Готово!
Крок 3
Якою має вийти страва. Приготовлена таким чином редиска – особливо смачна! Але важливо не приготувати її, вона має бути хрумкою. Так повністю зникне «гострота», колір стане не такий яскравий. А оцет додасть помірної кислинки.
З чим подавати? Ідеальний гарнір до м’яса! Особливо якщо воно жирне – від яловичини і свинини до баранини. Особливо спробуйте стейк із таким травневим гарніром.
Андрій Величко — один із небагатьох кухарів в Україні, хто здобув кулінарну освіту в Інституті Поля Бокюза, творця “нової французької кухні”.
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *
Зберегти моє ім'я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Δ
Італія схвалить нову військову допомогу Україні не раніше лютого.
Херсонщину за добу ворог обстріляв 77 разів.
9 січня — яке церковне свято.
Росіяни вночі обстріляли об’єкт генерації на півдні України.
Яке сьогодні, 9 січня, свято – все про цей день.
All rights reserved ukrgate.com