Проста страва з молодої капусти: рецепт від Клопотенка.

Київ 01/06/2022 Ворота України

Шефкухар Євген Клопотенко пропонує їсти молоду капусту не лише у салатах. У своєму блогу в Instagram знаменитий український кухар поділився простим та швидким рецептом запеченої молодої капусти.

“Молода капуста в салаті — це, звичайно, добре, але є й інші способи її їсти. Запекти, наприклад. Нічого ніжнішого і водночас хрусткого ваш рот ще не бачив. До речі, у цьому рецепті за солоність відповідатимуть мариновані огірки”, — пише Євген.

До речі, раніше шефкухар ділився своїми лайфхаками про те, чим можна замінити дефіцитну сіль, з якою зараз в Україні є проблеми.

“Берете молоду капусту, позбавляєтеся верхніх листочків і розрізаєте голівку на чверті. Викладаєте у форму розрізами вгору, поливаєте олією (у мене оливкова) і запікаєте 25-30 хвилин при 180 градусах.

Тим часом готуєте соус: змішуєте 200 г густого натурального йогурту з 1 ч.л. американської гірчиці та 1 ч.л. французької гірчиці у зернах. Потім, коли капуста запечеться, дайте їй трохи охолонути, полити соусом і посипати нарізаними маринованими огірками. Перець на смак”, — пише Євген під постом до відео.