Смажені гострі кабачки з часником та м’ятою.

Київ 01/06/2022 Ворота України

Настає літо, і це означає, що не за горами сезон кабачків. Вже зараз можна збирати цікаві рецепти, які додадуть нових смакових відтінків улюбленим овочам.

Цей рецепт передбачає, що кабачки будуть досить довго смажитися на повільному вогні у великій кількості оливкової олії. Ця страва може бути як гарніром, так і самостійною закускою. Якщо ви не любите м’яту, можете замінити її кропом, естрагоном, базиліком або петрушкою. Можна додати до готової страви підсмажені горіхи, наприклад, добре підійде мигдаль.

Інгредієнти:

• 5 столових ложок оливкової олії
• кілька зубчиків подрібненого часнику
• 700 г кабачків
• один сушений перець чилі – 1 шт.
• сіль
• листя нарізаної м’яти за смаком
• щіпка лимонної цедри
• мигдаль або будь-який інший горіх, нарізаний на великі шматочки та підсмажений

Приготування

Кабачки розрізати навпіл і нарізати тонкими скибочками впоперек.

Смажити кабачки на сильному вогні на сковороді у великій кількості олії з часником. Додати перець чилі та перемкнути регулятор на середній вогонь, періодично помішувати.

За 5-10 хвилин, коли карамелізуються кабачки, накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь.

Готувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Якщо кабачки починають пригоряти, можна додати трохи води, посолити.

Перед подачею на стіл додати нарізану м’яту, цедру лимона та мигдаль.