Чи потрібно відмовлятися від солі та чим її замінити.

Київ 02/06/2022 Ворота України

В Україні фіксують сильне понаднормове вживання солі. Одна людина може з’їсти 14-16 кілограмів на рік. У той час, як ВООЗ рекомендує не більше 5 кілограмів. Про те, чому українці вживають так багато солі та чи треба відмовлятися від неї зовсім.

Раніше сіль використовували для тривалішого зберігання продуктів, тому солили все: масло, сир, м’ясо, рибу, сало. Засіл був єдиним способом зберегти свіжість продуктів, коли не було холодильників. Проте зараз ми вживаємо сіль понаднормово, у тому числі й через консервацію овочів.

Сіль – важлива речовина для нашого організму, вона впливає на тиск крові, тургор шкіри тощо. Але треба знати міру, тому що ми звикаємо до солоності їжі, і хочеться ще більше посолити.

Продукти, що містять багато солі:

батон;
ковбаса;
снеки;
консервовані продукти.

Вживання цих продуктів є критичним для людей старшого віку, а також тих, хто має проблеми з кров’яним тиском. Тому необхідно обмежити їх вживання, а краще зробити акцент у своєму харчуванні на крупи, які теж трохи досолювати. Також краще відмовитися від напівфабрикатів та готувати їжу самостійно, якщо є така можливість.

Чим замінити сіль

Необхідно поступово зменшувати кількість солі у своєму харчуванні, а додавати замість неї до їжі різні спеції – каррі, чебрець, орегано, куркуму, сушений часник тощо. Вони зроблять смак страв яскравішим, а смакові рецептори будуть раді.