Рагу з курячих грудок з оливками та лимоном.

Київ 14/10/2022 Ворота України

Цей спосіб приготування курячих грудок із картоплею, лимоном та оливками зробить м’ясо соковитим та ароматним.

Курячі грудки, замариновані в спеціях, обсмажені з оливками та лимоном виходять просто божественними. І не втрачають водночас своєї дієтичної цінності.

Складники

• курячі грудки — 1 кг
• оливкова олія — 2 ст. л.
• цибулини — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• шафран — щіпка
• дрібна картопля — 350 г
• зелені оливки — велика жменя
• курячий бульйон

Спеції для маринаду

• часник — 3 зубчики
• копчена паприка – половина ч. л.
• мелена куркума – 2 ч. л.
• насіння куміну – 1 ч. л.
• оливкова олія – 2-3 ст. л.

Приготування

Приготуйте пасту зі спецій. Очистіть часник і покладіть його у ступку чи кухонний комбайн. Додайте щіпку солі та розітріть до стану пасти. Вмішайте паприку, куркуму та насіння куміну і розітріть, додавши достатню кількість оливкової олії (близько 3 столових ложок), щоб вийшла пухка паста.

Покладіть курячі грудки в миску, додайте пасту зі спецій і перемішайте. Накрийте тарілкою і залиште маринуватися в прохолодному місці мінімум на годину.

Очистіть і наріжте цибулю. На оливковій олії пасеруйте цибулю. Зніміть зі сковороди та відкладіть убік. Курячі грудки злегка підрум’яньте на сковороді з обох боків.

Тонко наріжте лимон і додайте в сковороду з шафраном і достатньою кількістю бульйону, щоб він сягав половини шматочків курки. Тонко наріжте картоплю кружальцями і додайте в сковороду, додайте цибулю, накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин варитися до готовності курки і картоплі.

Додайте оливки та приправи. Дістаньте курку і дайте соусу трохи покипіти, щоб він трохи загуснув, потім поверніть курку в сковорідку.

Страву подавайте гарячою.