Шоколадний торт із солоною карамеллю.

Київ 14/10/2022 Ворота України

Десерти з солоною карамеллю увійшли до нашого життя відносно недавно і від того часу залишаються на піку популярності.

Поєднання солодкого та солоного подобається не всім, але все одно шанувальників у нього достатньо. Щоб потішити себе модним десертом із солоною карамеллю вам не обов’язково йти до кафе, його можна приготувати і вдома.

Складники

борошно — 2 скл.
світло-коричневий цукор – 1 скл.
цукровий пісок – 1 скл.
какао-порошок – три чверті скл.
розпушувач – 1 ч. л.
сода — 2 ч. л.
сіль – 1 ч. л.
молоко – 1 скл.
олія каноли — половина скл. (можна замінити будь-якою іншою, наприклад, кокосовою)
яйце – 2 шт.
ванільний екстракт – 1 ч. л.
міцна гаряча кава — 1 скл.

Інгредієнти для солоного карамельного соусу

світло-коричневий цукор – 2 скл.
вершкове масло — 170 г
вершки — 1 скл.
ванільний екстракт – 2 ч. л.
сіль — половина ч. л.

Інгредієнти для вершкового крему із солоною карамеллю

яєчний білок — 3 шт.
світло-коричневий цукор — 1 скл.
вершкове масло — 350 г нарізаного кубиками та розм’якшеного
солоний карамельний соус — чверть склянки

Приготування коржів

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Змішайте борошно, обидва види цукру, какао, розпушувач, соду та сіль.

У міксері змішайте молоко, олію, яйця та ваніль.

Повільно додайте сухі інгредієнти до вологих, не вимикаючи міксер.

Влийте гарячу каву. Збивайте на високій швидкості протягом 1 хвилини.

Випікайте у формах 23-25 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.

Повністю охолодіть коржі.

Приготування солоного карамельного соусу

Додайте всі інгредієнти, крім ванілі та солі, в каструлю. Варіть на повільному вогні до загусання, періодично помішуючи, близько 8 хвилин, за необхідності можна трохи збільшити вогонь, але продовжувати інтенсивніше помішувати. Остаточно загусне соус у холодильнику.

Вмішайте ваніль та сіль. Зніміть соус з вогню і дайте охолонути в каструлі, потім переставте її в холодильник.