Незвичайні сезонні рецепти з гарбуза.

Київ 23/10/2022 Ворота України

Що незвичайного приготувати із гарбуза – публікуємо смачні ідеї.

Страви з гарбуза обов’язково варто приготувати восени, доки триває сезон гарбуза. Залежно від рецепту гарбуз може грати різними уподобаннями, а також є чудовою основою для десертів. Зібрали 3 смачні та оригінальні рецепти, в основі яких – пряний сонячний гарбуз.

М’ясні котлети з гарбузом

• Гарбуз – 300 г.
• М’ясний фарш – 700 г.
• Часник – 1 крупний зубчик або 2 дрібні.
• Яйця – 1 шт.
• Панірувальні сухарі – 4 ст.л.
• Сіль, перець, мускатний горіх до смаку.

Гарбуз та часник натерти на дрібній тертці. Якщо хочете отримати більш виражений смак гарбуза – візьміть 500 г м’якоті. Фарш змішати з гарбузом, яйцем, панірувальними сухарями та часником. Вимісити фарш, посолити та поперчити, сформувати котлети.

Котлети з фаршем та гарбузом можна запекти в духовці або посмажити на сковороді. Якщо запікаєте котлети, викладіть їх на деко з пергаментом і поставте в духовку на 25 хвилин при 190 градусах. Перед смаженням на сковороді обваляйте котлети в борошні і смажте по 7-10 хвилин з кожного боку.

Кекси з гарбузом, бананом та сиром

• Гарбуз (м’якоть) – 200 г.
• Сир – 200 р.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 150 р.
• Ванільний цукор – щіпка.
• Банан – 1 шт.
• Борошно – 150 г.

Гарбуз довільно нарізати і відварити до м’якості (15-20 хвилин). Розім’яти гарбуз у пюре. Змішати сир з яйцями та цукром. Потім додати гарбузове пюре та ванільний цукор. Перемішати масу до однорідності. Додати дрібно нарізаний банан і просіяти борошно. Ще раз перемішати. Розкласти тісто за силіконовими формами. Випікати кекси 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Пряний гарбузовий суп з куркою та рисом

• М’якуш гарбуза – 300 г.
• Варена курка або індичка – 500 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Морква – 1 шт.
• Імбир – 30 г.
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Томатна паста – 1 ст.
• Приправа каррі – 1 ст.л.
• Помідори – 400 г.
• Курячий бульйон – 750 мл.
• Рис – 300 г.
• Сіль, перець, кінза до смаку.

Лук и чеснок мелко порубить, морковь нарезать кружочками, а тыкву – небольшими кубиками. Имбирь натереть на мелкой терке. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить до румяности лук, чеснок, морковь и имбирь. 

Добавить в сковороду тыкву, томатную пасту, карри и кусочки курицы. Жарить ещё пару минут. Затем добавить нарезанные томаты, соль, перец и горячий бульон. Готовить 15 минут. Затем всыпать рис и готовить суп до готовности риса (примерно 20 минут). Если хотите более жидкий суп – возьмите меньше риса. Перед подачей посыпать рис рубленой кинзой.