Пряниковий будиночок від королівських кухарів.

Київ 14/12/2022 Ворота України

Зробити такий будиночок самостійно зовсім не важко, особливо якщо дотримуватися цієї докладної інструкції.

Напередодні Різдва кухарі королівських кухонь поділилися своїм рецептом приготування ідеального пряникового будиночка.

Тісто для пряників

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 14 г соди
• 28 г меленого імбиру
• 14 г меленої кориці
• 355 г вершкового масла
• 500 г коричневого цукру
• 140 г яєць
• 175 г золотого сиропу

Приготування:

1. Змішайте борошно, соду та спеції.

2. Додайте холодне масло, нарізане кубиками, і продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте крихту.

3. Додайте цукор і швидко перемішайте.

4. Потім додайте яйця та сироп і перемішайте до утворення тіста.

5. Розділіть на 2 частини, перемішайте руками та розрівняйте.

6. Загорніть у харчову плівку та охолодіть протягом кількох годин. Розкатайте тісто завтовшки 5 мм для частин будинку, та близько 3 мм для невеликих декоративних деталей.

7. Виріжте форми пряникового будиночка за шаблоном (завантажити шаблон можна на королівському сайті або намалювати свій).

8. Викладіть елементи будинку на деко і знову охолодіть перед випіканням.

9. Для вікон покладіть у вирізані місця подрібнені льодяники. Під час випікання вони розтануть.

Випікання

Духову шафу з вентилятором розігрійте до 165 градусів

• 18+ хвилин випікайте будинок
• 12+ хвилин випікайте дрібні деталі

Королівська глазур

Інгредієнти:

• 1,5 кг цукрової пудри
• 200 г яєчного білка
• 50 г лимонного соку

Приготування:

1. Просійте цукрову пудру та змішайте з яєчним білком, та лимонним соком вручну перед тим, як помістити у міксер.

2. Збийте разом на малій швидкості близько 2 хвилин, потім зіскребіть з боків і добре збийте знову.

3. Продовжуйте перемішування на низькій швидкості приблизно ще 5 хвилин, поки глазур не стане пікової кремової консистенції.

4. Для оздоблення ринви необхідно розбавити глазур невеликою кількістю води.

5. Для складання пряничного будиночка використовуйте тверду глазур.