Українська кутя на Святвечір.

Київ 23/12/2022 Ворота України

Це традиційна страва, яка повинно бути в кожному домі на Різдво.

Різдво – одне з головних християнських свят, яке традиційно відзначають у колі сім’ї. За традицією, ввечері на Різдво на столі повинні стояти 12 страв, однією з яких є кутя. Ми сьогодні ділимося з вами класичним варіантом приготування цієї страви – з медом і сухофруктами.

Інгредієнти:

пшениця – 150 г
мак – 150 г
родзинки – 100 г
горіхи волоські – 150 г
в’ялена вишня – 100 г
курага – 100 г
мед – 150 г

Приготування:

Крок 1

Пшеницю треба брати спеціальну очищену, світлого кольору і великими зернами. Перед приготуванням її потрібно добре вимити і залити водою на кілька годин (краще на ніч), вона трохи набубнявіє і стане м’якшою.

Злийте цю воду і промийте вашу пшеницю кілька разів у проточній воді.

Крок 2

Перекладіть пшеницю в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть на маленькому вогні приблизно 1 годину і не забувайте помішувати. Якщо вода википає – підлийте трохи. Ваша мета – м’які зерна, але щоб зберегли форму. Також важливо, щоб у вареній пшениці залишилося зовсім небагато рідини, щоб ваша кутя не була сухою.

Крок 3

Тепер час приготувати мак. Звісно, ви можете перетерти його і в ступці, але простіше це робити за допомогою блендера або кавомолки. Після того, як мак подрібнено, перекладіть його в каструльку, залийте водою так, щоб вона його трохи покрила і варіть на маленькому вогні, поки вода не википить. Дайте маку повністю охолонути.

Крок 4

Тепер черга сухофруктів і горіхів. Горіхи трохи подрібніть, для цього покладіть їх у пакет і побийте молотком для відбивання м’яса або качалкою. Якщо волоські горіхи м’які – можна посікти їх ножем.

Сухофрукти обов’язково заливаємо окропом на кілька хвилин. Після зливаємо цю воду і промиваємо в проточній.