Маринована капуста.

Київ 29/12/2022 Ворота України

Маринована капуста – це вітамінний зимовий салат. Капуста з додаванням болгарського перцю, цибулі, моркви добре поєднується з м’ясними стравами.

Таку закуску дуже зручно приготувати про запас, перед святами.

Інгредієнти:

капуста – 1 кг;
морква – 1 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;

Маринад:

вода – 500 мл;
сіль – 1 ст. л;
цукор – 4 ст. л;
оцет яблучний – 40 мл;
часник – 2 зубчики;
лавровий лист – 1 шт.;
перець чорний горошок – 6 шт.;
гвоздика – 3 шт.;
олія – 60 мл.

Приготування:

Капусту наріжте великими шматочками, моркву натріть на тертці. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте тонкою соломкою, часник поріжте тонкими пластинками. Все перемішайте. Додати перець горошком, часник, гвоздику, лавровий лист.

Приготуйте маринад. У киплячу воду додайте сіль, цукор і олію. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та додайте оцет. Залийте капусту з морквою та гарячим перцем маринадом. Коли капуста охолоне, поставте її в холодильник на добу.

Хрумка маринована капуста готова.